accessori da vino indispensabili

Accessori da vino indispensabili!

In Casa, giardino e fai da te, Vino by AlessandroLascia un commento

Decanter, cavatappi, apribottiglie, raffredda bottiglie, portaghiaccio… una rassegna di accessori da vino indispensabili per gustare al meglio le nostre bottiglie.

Per degustare al meglio una buona bottiglia alcuni accessori da vino sono indispensabili. Scopriamo insieme quelli che non dovrebbero mai mancare in cucina. Si perchè, chiariamolo subito, per gustare un buon vino può non bastare la sola bottiglia!

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Per mescere e servire sono indispensabili alcuni accessori da vino. Soprattutto in base al tipo di vino che si vuole servire. Un buon bianco, infatti, andrà spesso presentato molto freddo. E bisognerà preoccuparsi di continuare a tenerlo fresco per tutto il pasto, soprattutto in estate! Mentre il rosso andrà scaraffato qualche tempo prima e fatto ossigenare.

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Accessori da vino indispensabili: il decanter

Tra gli strumenti più importanti abbiamo il decanter, una specie di ampolla in cristallo che serve (come suggerisce il nome) a lasciar decantare il vino, soprattutto rosso. Per questo tipo di recipiente è necessaria una pancia molto larga e bassa. Quasi di forma ovoidale, affinchè lasci il vino riposare in posizione orizzontale su una superficie molto ampia. E non compresso verso l’alto come sarebbe in una bottiglia.

Il collo del decanter è allungato e dall’apertura molto stretta, sovente anche ricurvo su sé stesso. Questo accorgimento serve per permettere all’ossigeno di entrare ma non lasciar uscire l’aroma del rosso (ancor di più del liquore) che vi si trova all’interno. Un decanter va manovrato con la massima cautela. Occorre avere l’accortezza di non agitare le molecole di vino decantato. Anche la mescita va fatta con gesti lenti e accurati.

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Accessori da vino indispensabili: apribottiglie e cavatappi

Gli apribottiglie ed i cavatappi, dal canto loro, possono sembrare degli strumenti apparentemente insignificanti. In realtà importantissimi per preservare intatta la perfezione di un vino. Quando si estrae il tappo, infatti, bisogna fare questa operazione con gesti decisi ma mai bruschi, cercando a qualsiasi costo di evitare l’irreparabile… La rottura del tappo di sughero! I cavatappi possono essere di molti tipi, ma i più diffusi sono sicuramente il cavatappi da sommelier ed il modello classico.

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Quello da sommelier è un modello con un solo manico. Di solito la lama autofilettante si ripiega su sé stessa ed in cima c’è anche il meccanismo per aprire le bottiglie di birra o di acqua. Questo strumento è molto versatile, perché è in grado di aprire praticamente tutti i tipi di bottiglie di liquidi. Ma va manovrato con mano molto ferma. Questo strumento non ha una sua stabilità, come il cavatappi casalingo. La bottiglia va aperta tenendola con decisione per il collo ed inserendo la lama perfettamente al centro del tappo.

Quando si esercita la pressione per girare la lama, la rotazione dev’essere decisa e possibilmente sempre di 180 gradi, in modo da non far sbriciolare il tappo. Anche quando l’affondo è finito, bisogna srotolare la lama nel senso opposto con precisione, senza tirare troppo forte il tappo verso di sé.

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Accessori da vino indispensabili: cavatappi classico

Il cavatappi casalingo, invece, è un po’ più ingombrante ma anche più stabile, e di solito è fatto un po’ come un omino stilizzato. Una manovella in cima per girare la lama e due bracci laterali che si alzano durante la rotazione. Poi n resta che abbassarli per estrarre il tappo. Anche qui la bottiglia va afferrata per il collo in fase di rotazione. Poi si possono abbassare i due bracci con le due mani lasciando la bottiglia semplicemente sul tavolo.

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Va detto che con il cavatappi classico c’è una qualche probabilità in più di non posizionare la lama perfettamente al centro. Questo per via della “gonnella” di metallo che scende attorno alla lama fino a coprire anche il bordo del tappo una volta che si è appoggiato il cavatappi alla bottiglia. Meglio procedere con più calma e prendere bene le misure. Per non rischiare di girare la lama in modo diagonale, finendo con lo spezzare il tappo.

Accessori da vino indispensabili: cestello portaghiaccio, raffredda bottiglia

Ora che il vino è aperto ed è stato servito, bisogna tenerlo in fresco durante il pranzo (se si parla di bianco). Meglio procurarsi un raffredda bottiglie o un cestello portaghiaccio. Per gli amanti del design moderno, il raffredda bottiglie è perfetto perché non comporta la presenza di ghiaccio a contatto con la bottiglia. Quindi permette ad essa di raffreddarsi senza sgocciolare quando viene tirata fuori per servire il vino. Basterà aver tenuto il manicotto di raffreddamento in congelatore per almeno 6 ore.

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Il cestello del ghiaccio classico, invece, è molto più elegante e d’effetto. Ma provoca il rischio di scioglimento del ghiaccio, e richiede quindi un monitoraggio più attento durante tutto il pranzo. Oltre al fatto di avere sempre del ghiaccio disponibile in casa!

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Accessori da vino indispensabili! ultima modifica: 2016-08-23T11:24:03+00:00 da Alessandro
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Curioso, curioso, curioso, iperattivo. Disponibile al confronto solo con esseri "pensanti", con chi è pronto a mettersi in gioco, disponibile a rivedere le proprie "certezze", con chi non si rifugia dietro un "Si è sempre fatto così...". Pregi? La curiosità. Difetti? La curiosità. "Non ho particolari talenti, sono soltanto appassionatamente curioso." (Albert Einstein)
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